Диетическое (лечебное) питание

наши любимые блюда, рецепты

Модератор: Ksenia

Аватара пользователя
Aime
Сообщения: 2682
Зарегистрирован: 21 авг 2006, 22:46

Диетическое (лечебное) питание

Сообщение Aime » 24 сен 2021, 09:25

В связи с тем, что мне пришлось перейти на лечебное питание. Может кто, знает хорошие диетические рецепты.
Я то понимаю, что, как обычно, там рекомендуется есть пареное, вареное, в духовке еще можно приготовить. Но вот хотелось бы больше найти разнообразия. У меня одно, но — рыбу дома готовить нельзя. А с ней как раз очень много рецептов.
Поддержите меня, поделитесь, если знаете что-то полезное и вкусное. :)
~Неисправимая Альберто-фанатка~ 179*
Мой обновленный сайт Candy+Albert=forever 001*

Аватара пользователя
Lara88
Сообщения: 357
Зарегистрирован: 17 авг 2020, 14:25

Диетическое (лечебное) питание

Сообщение Lara88 » 24 сен 2021, 09:53

Aime писал(а):
24 сен 2021, 09:25
Поддержите меня, поделитесь, если знаете что-то полезное и вкусное. :)
https://m.iamcook.ru/showrecipe/22225
Посмотрите здесь, может понравиться. На самом деле очень вкусно, как раз два назад готовила.

Аватара пользователя
Sestoles
Сообщения: 3961
Зарегистрирован: 04 сен 2008, 20:59
День рождения: 4 мая
Статус: Серебряный ландыш
Род занятий: Отаку, предпочитающая олдскул, кукольник и книголюб в одном флаконе
Откуда: Изумрудный город

Диетическое (лечебное) питание

Сообщение Sestoles » 24 сен 2021, 17:25

Aime, о, как раз тема в тему, буду следить. Потому что нашей семье тоже придется переходить на диетическое питание из-за мамы
アンソニーが大好きです
Изображение

Аватара пользователя
Aime
Сообщения: 2682
Зарегистрирован: 21 авг 2006, 22:46

Диетическое (лечебное) питание

Сообщение Aime » 25 сен 2021, 10:12

Lara88, спасибо, как подлечусь, буду пробовать, пока пшеницу нельзя.
~Неисправимая Альберто-фанатка~ 179*
Мой обновленный сайт Candy+Albert=forever 001*

Аватара пользователя
Aime
Сообщения: 2682
Зарегистрирован: 21 авг 2006, 22:46

Диетическое (лечебное) питание

Сообщение Aime » 25 сен 2021, 10:14

Диета при рефлюкс - эзофагите разрешается употреблять:

яйца, сваренные всмятку,
сметану,
съедать немного протертого нежирного некислый творога,
различные виды каш, приготовленные на воде, каши молочные
кушайте протертое мясное и рыбное суфле,
готовьте тефтели, котлеты на пару,
размачивайте в воде или чае сухарики и хлеб,
яблоки запеченные, натертые на терке яблоки
молоко малой жирности;
нежирные сорта рыбы;
вчерашний хлеб;
различные компоты.

Нельзя употреблять такие продукты, как:

все виды алкогольных напитков;
газировку;
все виды кислых соков;
свежую капусту, квашеную капусту;
грибы;
черный хлеб;
бобовые культуры - зеленый горошек, фасоль;
шоколад;
приправы, особенно острые;
маринад, копченое;
жирное.

Список разрешенных продуктов:

Каши и крупы - Гречневая, рисовая, манная, овсяная крупы.
Молочные продукты - Молоко, некислая сметана, кисломолочные продукты низкой жирности, сливочное масло, несоленый сыр.
Овощи - картофель, кабачки, цветная капуста, морковь, тыква, свекла.
Мясо - Говядина, телятина, курица, кролик, индейка.
Субпродукты - Язык и печень в отварном виде.
Рыба - Нежирные сорта речной рыбы.
Фрукты - Бананы, абрикосы, груши, сладкие яблоки, дыни.
Безалкогольные напитки - Некрепкий чай, отвар шиповника, компоты и кисели из сладких фруктов и ягод.
Последний раз редактировалось Aime 25 сен 2021, 10:19, всего редактировалось 1 раз.
~Неисправимая Альберто-фанатка~ 179*
Мой обновленный сайт Candy+Albert=forever 001*

Аватара пользователя
Aime
Сообщения: 2682
Зарегистрирован: 21 авг 2006, 22:46

Диетическое (лечебное) питание

Сообщение Aime » 25 сен 2021, 10:14

Правила диеты №1

Продукты нужно варить, готовить на пару или протирать.
Отдельные блюда следует запекать без корочки.
Рыбу и негрубые сорта мяса можно подавать куском.
Поваренную соль употреблять в умеренном количестве.
Из рациона нужно исключить очень холодные и горячие блюда.
Перед сном следует употреблять молоко или сливки.
Питаться нужно 5-6 раз в день.
Калорийность диеты №1 — 2800-3000 калорий в день.

Диета №1
Можно
Хлеб

пшеничный, из муки высшего и 1-го сорта вчерашней выпечки или подсушенный;
сухой бисквит, сухое печенье;
хорошо выпеченные несдобные булочки, печеные пирожки с яблоками, отварным мясом или рыбой и яйцами, джемом, ватрушки с творогом — 1-2 раза в неделю.

Супы

из разрешенных протертых овощей (смотрите ниже) на морковном, картофельном отваре;
молочные супы из протертых или хорошо разваренных круп (геркулес, манная, рис и др.);
вермишель с добавлением протертых овощей;
супы-пюре из заранее вываренных кур или мяса, из протертых сладких ягод с манной крупой; молочные супы-пюре из протертых овощей.
Муку для супов-пюре только подсушивают. А супы заправляют сливочным маслом, яично-молочной смесью, сливками;

Мясо и птица

нежирные мясо и птица, без сухожилий, фасций, кожи;
паровые и отварные блюда из говядины, молодой нежирной баранины и обрезной свинины, курицы, индейки;
отварные блюда, включая мясо куском нежирной телятины, циплят, кролика;
паровые котлеты, биточки, кнели (тефтельки из рубленого мяса или рыбы), суфле, пюре, зразы, бефстроганов из вареного мяса;
отварное мясо, запеченое в духовом шкафу;
отварные язык и печень.

Рыба

нежирные виды рыбы без кожи, куском или в виде котлетной массы; вареная рыба или приготовленная на пару.

Молочные продукты

молоко, сливки, некислые кефир, простокваша, ацидофилин, свежий некислый творог (протертый), свежая сметана;
запеченные сырники, суфле, ленивые вареники, пудинги;
неострый сыр тертый, нечасто можно ломтиками.

Яйца — всмятку, паровой омлет — 2-3 штуки в день.

Крупы — манная, рис, гречневая, овсяная;

каши, сваренные на молоке или воде, полувязкие и протертые (гречневая);
паровые суфле, пудинги, котлеты из молочных круп;
вермишель, макароны отварные.

Овощи

картофель, морковь, свекла, цветная капуста, ограничено — зеленый горошек. Овощи должны быть сваренные на пару или в воде и протертые (пюре, суфле, паровые пудинги).
непротертые ранние тыква и кабачки;
мелкошинкованный укроп (в супах);
спелые некислые томаты — до 100 г.

Закуски

салаты из отварных овощей, мяса, рыбы;
язык отварной; паштет из печени; колбаса докторская, молочная, диетическая; несоленая ветчина без жира;
заливная рыба на овощном отваре; икра осетровых, изредка вымоченная нежирная сельдь и форшмак;
неострый сыр.

Плоды, сладкие блюда, сладости — в протертом, вареном и печеном виде сладкие ягоды и фрукты;

пюре, кисели, муссы, желе, компоты (протертые);
меренги, снежки, сливочный крем, молочный кисель;
сахар, мед, некислое варенье, зефир, пастила.

Соусы и прянности

молочный соус (бешамель) без пассировки муки, с добавлением сливочного масла, сметаны;
фруктовые, молочно-фруктовые соусы;
укроп, петрушка, ванилин, корица — в ограниченном количестве.

Напитки

некрепкий чай, чай с молоком, сливками, слабые какао и кофе с молоком;
сладкие соки из фруктов и ягод;
отвар шиповника.

Жиры

сливочное несоленое масло, коровье топленое высшего сорта;
рафинированные растительные масла, добавляемые в блюда.

Нельзя

ржаной и любой свежий хлеб, изделия из сдобного и слоёного теста;
мясные и рыбные бульоны, грибные и крепкие овощные отвары, щи, борщи, окрошку;
жирные или жилистые сорта мяса и птиц, утку, гуся;
жирную, соленую рыбу, консервы;
молочные продукты с высокой кислотностью, острые, соленые сыры. Сметану — в ограниченном количестве;
яйца вкрутую и жареные;
пшено, перловую, ячневую, кукурузную крупу, бобовые;
белокачанную капусту, репу, брюкву, редьку, щавель, шпинат, лук, огурцы, соленые, квашеные и маринованные овощи, грибы, овощные закусочные консервы;
все острые и соленые закуски, консервы, копчености;
кислые, недостаточно спелые, богатые клетчаткой фрукты и ягоды, непротертые сухофрукты, шоколад, мороженное;
ясные, рыбные, грибные, томатные соусы, хрен, горчицу, перец;
газированные напитки, квас, черный кофе;
другие жиры, кроме разрешенных.
~Неисправимая Альберто-фанатка~ 179*
Мой обновленный сайт Candy+Albert=forever 001*

Аватара пользователя
Aime
Сообщения: 2682
Зарегистрирован: 21 авг 2006, 22:46

Диетическое (лечебное) питание

Сообщение Aime » 25 сен 2021, 10:15

Диета №5

Можно

Супы — овощные с различными крупами, молочные, фруктовые.
Нежирное мясо (говядина, можно язык и ветчину), птица (курица) и рыба (судак, лещ, хек, навага, треска, черная икра) — отварные или приготовленные на пару. Рыбу и мясо после отваривания можно запекать, также можно заливную рыбу.
Молоко, кефир, творог (не более 200 г в день). Разрешаются также творожные блюда — запеканки, суфле, ватрушки, ленивые вареники и неострый сыр.
Каши — на воде или на воде с добавлением молока, паровые и запеченные пудинги, отварные макароны, вермишель.
Хлеб — черствый белый и черный (вчерашний), сухари, сухое печенье, сухой бисквит. 2 раза в неделю разрешается также съесть немного хорошо выпеченных булочек или пирогов (но в тесте не должно быть масла).
Яйца вареные — не более 1 в день, омлет (тоже из 1 яйца).
Овощи и зелень — сырые и в вареном виде, различные овощные блюда и гарниры (особенно полезны морковь и свекла).
Фрукты и ягоды (кроме кислых сортов) в сыром, запеченном и вареном виде.
Варенье (из сладких фруктов и ягод), мед, сахар, мармелад, пастила, зефир (не больше 70 г в день);
Овощные и фруктовые соки, некрепкий чай, кофе с молоком, отвар шиповника.
Масло сливочное или растительное добавляется в готовые блюда.
Соусы — молочные, фруктовые и ягодные.
Пряности — укроп, петрушка (листья), можно также добавлять в блюда немного гвоздики, корицы, лаврового листа, ванили.

Нельзя

Алкоголь.
Жареные, острые, копченые продукты и блюда.
Жирные сорта мяса, рыбы, печень, мозги, шпик, консервы.
Бобовые, грибы, шпинат, щавель, лук, чеснок, редька, редис, репа.
Сдоба.
Мороженое, какао, шоколад.
Газированные напитки.
Пряности, уксус.
Также на диете №5 следует ограничить потребление соли — не больше 10 г в день.
~Неисправимая Альберто-фанатка~ 179*
Мой обновленный сайт Candy+Albert=forever 001*

Аватара пользователя
Aime
Сообщения: 2682
Зарегистрирован: 21 авг 2006, 22:46

Диетическое (лечебное) питание

Сообщение Aime » 25 сен 2021, 10:32

Ассортимент каш ограничен, овощей тоже немного, и не в сыром виде.
Пробовала запеканку на пару, я ее есть не смогла. Запеченная мне больше по вкусу.
Пробовала готовить что-то со стевией, так у нее привкус специфический.
Вот поэтому я еще в поиске полезного и вкусного для разнообразия.
~Неисправимая Альберто-фанатка~ 179*
Мой обновленный сайт Candy+Albert=forever 001*

ar-to
Сообщения: 2069
Зарегистрирован: 23 ноя 2009, 20:32
Статус: ленивый модер
Откуда: Россия

Диетическое (лечебное) питание

Сообщение ar-to » 25 сен 2021, 23:19

Морская капуста - это вообще клад всего полезного! И недорогая.Сырой(необжаренный и не солнеый) арахис,тоже относительно недорог.Грецкий орех? Миндаль? Нут? Овсянка быстрого приготовления?(залить горячей горячей водой) Отруби? Масла? (льняное,оливковое,рыжиковое,облепиховое)
Нежирный творог? Йогурт?(особенно несладкий)

Аватара пользователя
Aime
Сообщения: 2682
Зарегистрирован: 21 авг 2006, 22:46

Диетическое (лечебное) питание

Сообщение Aime » 26 сен 2021, 10:00

ar-to, морская капуста тяжелая на организм. Хотя я ее очень люблю и сама готовлю. Арахис является аллергеном, с ним поосторожней. Где-то читала по диете, что орехи тоже нельзя в период обострения.
Овсянка это самое любимое блюдо. От него легко желудку. Еще бананы советуют, т.к. хороша пища, что обволакивает желудок. С маслами тоже осторожно, при обострениях нельзя. Рафинированное можно, конечно, и немного сливочного.
Нежирный творог и йогурт рекомендуют. Но я не сильно люблю творог, только в виде запеканки. А йогурт мне вызвал обострение, теперь воздерживаюсь.

Из того, что я для себя вкусное нашла, это тушеные овощи. Суфле морковно-куриное. Запеченные яблоки.
~Неисправимая Альберто-фанатка~ 179*
Мой обновленный сайт Candy+Albert=forever 001*

Ответить

Вернуться в «Вкуснотища»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 7 гостей